Modernisation de la filière ovine : abattage, traçabilité et bien-être au centre des priorités en 2025

Introduction

Le Maroc, pays à forte tradition pastorale, voit sa filière ovine évoluer rapidement pour répondre aux exigences des marchés modernes et aux attentes des consommateurs. En 2025, les enjeux de traçabilité, de biosécurité et de modernisation des abattoirs sont au cœur des stratégies d'investissement.

Des abattoirs modernes pour une viande de qualité

1. Nouvelles normes sanitaires

Les abattoirs ovins doivent se conformer aux standards internationaux :

• Zones d'attente ventilées et ombragées pour limiter le stress

• Circuits de désinfection automatique

• Systèmes de saignée et de dépouille hygiéniques

2. Chaînes d'abattage semi-automatisées

• Meilleure cadence de traitement

• Réduction des pertes

• Traçabilité par puce RFID de chaque carcasse

3. Respect du bien-être animal

• Manipulation douce des animaux

• Conception ergonomique des couloirs d'amenée

• Formations des opérateurs aux pratiques éthiques

Suivi et traçabilité du troupeau à l'assiette

• Enregistrement numérique des animaux par lot ou individu

• Suivi sanitaire et origine du troupeau conservé jusqu'au point de vente

• Intégration de plateformes connectées pour le contrôle des flux

Le rôle de United Projets dans la filière ovine

Depuis 1994, United Projets accompagne les collectivités, coopératives et investisseurs dans :

• La construction d'abattoirs modernes pour ovins et caprins

• L'installation d'équipements de chaînes d'abattage, chambres froides et systèmes de pesée

• La formation du personnel à la biosécurité et au bien-être animal

Conclusion

En 2025, moderniser la filière ovine n'est pas une option mais une condition de durabilité économique. Avec l'appui de United Projets, les abattoirs deviennent des maillons de confiance entre éleveurs, marchés et consommateurs.

Contactez-nous pour vos projets d'infrastructure ovine clé en main.